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冷庫(kù)工程按庫(kù)溫要求可分為3大類(lèi)
時(shí)間：2015-06-12編輯：庫(kù)華制冷瀏覽：
冷庫(kù)工程按庫(kù)溫要求可分為3大類(lèi)
?。?）：冷卻庫(kù) 又稱(chēng)高溫庫(kù)，庫(kù)溫一般控制在不低于食品汁液的凍結(jié)溫度，用于果蔬之類(lèi)食品的儲(chǔ)藏。冷卻庫(kù)或冷卻間的保持溫度通常在0攝氏度左右，并以冷風(fēng)機(jī)進(jìn)行吹風(fēng)冷卻。
?。?）：凍結(jié)庫(kù) 又稱(chēng)低溫冷庫(kù)，庫(kù)溫一般在-20 ~ -30度，通過(guò)冷風(fēng)機(jī)或?qū)Ｓ脙鼋Y(jié)裝置來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)肉類(lèi)食品的凍結(jié)。
（3）：冷藏庫(kù) 即冷卻或凍結(jié)后食品的儲(chǔ)藏庫(kù)，它把不同溫度是冷卻食品和凍結(jié)食品在不同溫度的冷藏間和凍結(jié)間內(nèi)作短期或長(zhǎng)期的儲(chǔ)存，通常冷卻食品的冷藏間保持庫(kù)溫為4~2攝氏度，主要用于儲(chǔ)藏果蔬和乳蛋等食品：凍結(jié)食品的冷藏間的保持庫(kù)溫為-18 ~-25度，用于儲(chǔ)藏肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)等。
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