2012年，農業(yè)部和財政部啟動了農產(chǎn)品產(chǎn)地初加工補助項目，采取“先建后補”的方式，按照不超過單個設施平均建設造價30%的定額補助標準，扶持農戶和農民專業(yè)合作社建設馬鈴薯貯藏窖、果蔬貯藏庫和果蔬烘干等三類初加工設施。果蔬冷庫項目建設在全國各地迅速開展。

近日獲悉，由甘肅金蘭高原夏菜專業(yè)合作社投資1015萬元，占地13.5畝，在花莊鎮(zhèn)蘇家寺村新建成一家果蔬保鮮庫正式投入運行。截至目前，實現(xiàn)銷售蔬菜2000噸，產(chǎn)值達到600萬元。該庫建有保鮮庫8間2800平方米，鋼架拱形交易大棚3500平方米，辦公、住宿用房等1000平方米，該蔬菜保鮮庫的建成，對促進紅古區(qū)蔬菜銷售起到了積極的推進作用。

2013年11月5日，陜西渭南市農機局召開全市果蔬貯藏百庫工程建設工作會。會議對全市今年果蔬貯藏百庫工程建設工作進行了安排部署。今年，是實施百庫建設工程第3年，渭南市將投入2880萬元財政專項和農機補貼資金用于百庫工程建設，計劃建設36個4000立方米的果蔬貯藏庫。

經(jīng)過兩年建設，全國14個省區(qū)共建設通風庫2200多座，冷藏庫8000多座，新增貯藏能力60萬噸，其中冷藏能力超過50萬噸。

《農產(chǎn)品冷鏈物流規(guī)劃》提出，到2015年，全國冷庫總容量在現(xiàn)有880萬噸的基礎上將增加1000萬噸，并建成一批效率高、規(guī)模大、技術新的跨區(qū)域冷鏈物流配送中心。果蔬、肉類、水產(chǎn)品冷鏈流通率分別達到20%、30%、36%以上，冷藏運輸率分別提高到30%、50%、65%左右，流通環(huán)節(jié)產(chǎn)品腐損率分別降至15%、8%、10%以下。

果品蔬菜保鮮一般采用庫華制冷低溫度為-2℃的高溫庫，水產(chǎn)、肉食類保鮮采用溫度在-18℃以下的低溫庫，而我國的貯藏冷庫大多數(shù)為高溫庫。大型冷庫一般采用以氨為制冷劑的集中式制冷系統(tǒng)，冷卻設備多為排管，系統(tǒng)復雜，實現(xiàn)自動化控制難度大。小型冷庫一般采用以氟里昂為制冷劑的分散式或集中式制冷系統(tǒng)。在建造方面以土建冷庫偏多，自動化控制水平普遍較低。裝配式冷庫近幾年來有所發(fā)展。

果蔬產(chǎn)區(qū)應集中建設氣調冷庫，規(guī)模應以大、中、小型相結合，以發(fā)展中型為宜。機械氣調庫的建設應擇優(yōu)推廣預制生產(chǎn)，現(xiàn)場裝配模式冷庫工程化工業(yè)產(chǎn)品，果蔬產(chǎn)地適于建單層冷庫和中小型冷庫；盡快推廣塑料薄膜、大棚、大帳、硅窗、塑料薄膜小包裝等氣調設施是我國近期發(fā)展的重點。在經(jīng)濟較發(fā)達的城市，發(fā)展中型冷庫，建立冷凍食品貯藏批發(fā)市場。將中小型冷庫向社會開放，提供有償?shù)膫}庫服務、信息服務、經(jīng)營后勤服務。

基于廣大的市場需求，國內冷庫行業(yè)正朝著采用發(fā)泡聚氨酯或聚苯乙烯板隔熱材料的輕便預制裝配化、低溫大型化、管理及進出庫貨物裝卸自動化、果蔬冷庫恒溫氣調化、冷風機代替排管和廣泛使用氟里昂制冷劑的操作方便、靈活多樣、高效安全、環(huán)保節(jié)能的方向發(fā)展。

今后，廣大農民群眾掌握了不同果蔬品種的貯藏保鮮技術，進一步發(fā)揮冷藏庫“一庫多用”、“周年使用”的功能，將極大提升補助項目“增加供給、均衡上市、穩(wěn)定價格、提高質量、庫華加工、促進增收”等一舉多效作用。

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